Když lepek zlobí
Celiakie (glutenová enteropatie) je chronické onemocnění. Při něm autoimunitní mechanismy disponovaných jedinců reagují na potravinovou složku obilovin (gliadin). Gliadin je odolný vůči trávení a při celiakii vyvolává poškození, které postihuje střevo. Výstelka tenkého střeva přirozeně obsahuje malé výčnělky, zvané klky, a tím zv...