Co ještě nevíte o celiakii
Celiakie je onemocnění, které je způsobeno nesnášenlivostí lepku. Lepek je směs bílkovin obsažená v obilných zrnech. Nesnášenlivost vzniká na jeho část - bílkovinu, která se u pšenice nazývá gliadin, u ječmene hordein, u žita sekalin. Také většina odborných publikací píše, že oves se nesmí jíst u bezlepkov&eacut...